Ramazan ayında birçok sektörde olduğu gibi hazır yemekte de hareketlilik oluşacak. Bu doğrultuda diğer aylarda özellikle öğlen saatlerinde görülen yoğunluğun, iftar vaktine kayması bekleniyor. Ancak denetimsiz yerlerde bilinçsiz kişiler tarafından hazırlanan toplu iftarlar çeşitli riskleri de beraberinde getiriyor.
Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu Başkanı (YESİDEF) Hüseyin Bozdağ, ramazanda gecekondular gibi “ramazankondu”ların türediğini belirterek, buralarda bilinçsiz kişilerce hazırlanan toplu iftar yemeklerinin çok sayıda kişinin zehirlenmesine yol açabileceğini söyledi.
Bozdağ “İnsanlara yardım edeyim derken bir sürü hastalığa davetiye çıkarabilirsiniz. Tüketiciler veya iftar verecek kişiler, hangi şehirde yaşıyorsa burada tarım il müdürlüklerinde lisanslı yemek firmalarının ya da Türkiye Yemek Sanayicileri Federasyonunun çatısı altındaki üyelerden yemek alırlarsa kendileri için de tedbir almış olurlar. Daha çok mevlit, köy ya da cami derneklerinde bu tür yemeklerde insanların zehirlenme vakası çok oluyor. O yüzden vatandaşların yemekleri lisanslı firmalardan almaları çok daha kıymetli olacaktır” dedi.
Bozdağ, ramazanda diğer aylarda olduğu gibi standart dört çeşit yemek yerine, özel iftar yemeklerinin sunulacağını aktararak şunları kaydetti:
Çorbayla başlayıp kavurma etle devam eden, tereyağlı pilavından Osmanlı tulumbasına ve yerli içeceğine varıncaya kadar 8-10 çeşitten oluşan özel iftar menüsü yapıyoruz. Bu iftar menülerini dökme yemek olarak verdiğimiz gibi aynı zamanda paketli yemek olarak da verebiliyoruz. Dökme olarak yerinde verdiğimizde, normal şartlarda 150-200 lira olan dört kap yemeği, biz aşağı yukarı iftariyeliklerle 380-420 lira aralığında veriyoruz. Pakete döndüğünüz zaman da bu 550-600 liraya kadar çıkıyor. Masaya servis dediğimiz etli ve tavuklu serpme yemek yani çadırlarda ya da bahçelerde yenilen iftar yemekleri de 5 yıldızlı otel gibi 650-1.000 lira aralığında değişen menülere doğru gidiyor.
Bozdağ, ayrıca bir aylık kumanya hazırladıklarını belirterek “Ramazana özel kumanyalar undan yağa, makarnadan pirince kadar bir ayda tüketilebilecek ürünlerden oluşuyor. Şu anda 26 gün üzerinden hazırlıyoruz. Aylık 3.500-4.000 lira aralığında kumanya paketleri hazırlıyoruz. Bu da dört kişilik bir ailenin, erzakını karşılayabilecek nitelikte bir değer. Bunu işverenlerimize sunuyoruz” ifadelerini kullandı.
